Einer der schönsten Tage im Leben, wenn nicht sogar der schönste, ist für viele Paare der Hochzeitstag.
Wir sind Ihnen gerne dabei behilflich, dass dieser Tag auch kulinarisch ein Erfolg wird und bei Ihnen und Ihren Gästen in bester Erinnerung bleibt.
Gerne helfen wir bei der gesamten Planung der Hochzeitsfeier. Angefangen von der Suche nach der richtigen Location über eine tolle Dekoration bis hin zum Hochzeitsbuffet oder Festmenü.
Bei der Ausgestaltung Ihres Events wie Familienfeiern, Konfirmationen, Firmenfeiern uvm. stehen wir Ihnen mit unserer Erfahrung in Sachen Planung und Durchführung des Events zur Seite und besprechen mit Ihnen die Speisen und deren Abfolge.
Wir beraten Sie fair, mit Geduld und Freude auf Augenhöhe.
Profitieren Sie von unserer über 25-jährigen Erfahrung.
Zum Empfang
Aufgeschäumte Limettenbutter auf Laugentaller
Eckernförder Bouillabaisse mit Ostseelachs, Dorsch, Miesmuschel und Scampi, buntem Gemüse, Knoblauch, Pernod und einer Spur Chili
Holsteiner Anti Pasti mit weißem und grünem Spargel gegrilltem Gemüse der Saison auf knackigem Feldsalat, Friedrichskooger Nordseekrabben Kieler Holzofenbrot, mediteranes Passader Baguette Rosa gebratenener Hüftbraten vom Bio Limousin vom Lindhof, auf warmen Linsensalat, Schirnauer Sahnegratin, kräftiger Bratenjus
Dessertauswahl
Warmer Mandelkuchen, Himbeertiramisu, zweierlei Mousse au chocolat frische Erdbeeren mit Vanilleespuma
Preis pro Person € 36,00 ab 25 Personen
Zum Empfang
Kleines Laugenkonfekt mit salziger Butter
Als Grillbuffet
Bunter knackiger Pflücksalat vom Markt mit gerösteten Nüssen dazu eine leichte Kräuter- Senf- Vinaigrette und hausgemachter Coleslaw Salat mit Candaloupmelone, Feta, Minze und Tomate
Auswahl an Holsteiner Anti Pasti mit gegrillten marinierten Champignons, Paprika- Möhre und Blumenkohlröschen
Kleine Spieße mit saftiger Dattel im Bacon und würziger Salami mit saftigen Oliven gespießt
Rosa Roastbeef kalt aufgeschnitten mit hausgemachter Remoulade
Verschieden Grillsteaks von der Rinderhüfte und Hähnchenbrust außerdem Würstchen vom hiesigen Wild und Filet vom Ostseelachs
verschiedene Dips und Saucen Frische Champignons aus der Pfanne mit Kräutern und Aioli Schirnauer Ackerkartoffeln mit Rosmarin aus der Pfanne und sahniges Kartoffelgratin
Ofenfrisches Holzofenbrot Früchte der Saison mit Geestfrischer Quark- Vanillecreme und Erdbeer- Tiramisu, Trifle in Gläschen
Später
Bunte Käseauswahl mit frischen Früchten und Baguette
ganz spät
Currywurst mit Holzofenbrot
Preis pro Person € 52,oo incl. Grill, Personal auf Anfrage
ab 50 Personen
Zum Empfang
Spießchen mit saftigen Albondigas, Spießchen mit Mozarella und Tomate sowie kleine Minibrötchen mit Frischkäse gefüllt, leckere Backpflaumen ummantelt mit Holtseer Bacon, kleine verschiedene Obstküchlein
Als Buffet (Kalt wahlweise als Vorspeise)
Kleine Lachsrouladencrepés, marinierte Skampi gespießt auf orientalischem Linsensalat in Gläschen, bunte Räucherfischpralienen von Lachs, Makrele und Forelle Regionaler Katenschinken auf Candaloupmelone und Medaillons vom Holtseer Landschwein kalt aufgeschnitten mit einer Kräutercreme
Holsteiner Anti Pasti mit Paprika- Möhre, rote und gelbe Bete mit Sesam, gegrillten Champignons und eingelegte Tomate mit Husumer Feta, Balsamicozwiebel Dithmarscher Grillgemüse auf knackigem Salatbett mit buntem Cous cous alles mediteran abgeschmeckt, Miniwrap arabisch Salat von Nordseekrabbe, Gurke und Dill auf jungem Feldsalat außerdem knackiger Tomaten,- und Bohnensalat
Etwas warmes
Mit Sahne pochierter Ostseelachs mit Gemüsestreifen
Das Filet vom Holtseer Landschwein auf tomatisiertem Grillgemüse
Mit Kräutern und Tomaten gefülltes Hähnchenbrüstchen mit Tomatensugo
Die Hüfte von der Holsteiner Färse langsam geschmort und warm aufgeschnitten dazu Schirnauer Ackerkartoffeln aus der Pfanne mit Rosmarin und Bratenju französisches Kartoffelkräutergratin
Etwas danach
Käse von der Biokäserei Backensholz mit frischen Früchten und Baguette Creme von Mascapone und Himbeermark, Mousse au chocolat
Preis pro Person € 36,00
ab 25 Personen